El requerimiento nutricional es la cantidad mínima de energía calórica, principios inmediatos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), agua, vitaminas y oligoelementos necesarios para el desarrollo y funcionamiento normal del cuerpo. No obstante, esto tendrá un valor individual de acuerdo a cada sujeto, edad, sexo, contextura física, condición biológica o patológica, actividad física, etc.

El gasto energético basal es la cantidad de calorías mínimas que el organismo necesita, estando en reposo, para funcionar. En síntesis, el requerimiento es la adición del nivel de actividad física más el gasto energético basal. Este último disminuye entre un 5 y un 10% por cada década sobre los 65 años.

Lo importante es como deben aportarse dichas calorías en relación a los diversos componentes de la dieta.

Se deben tener siempre en cuenta que las recomendaciones son para personas mayores sanas, por lo que cada patología en particular necesitará variaciones específicas en su prescripción. La RDA (Recommended Daily Allowance), que subdivide a la población adulta en sólo tres grupos, recomienda 2.200 Kilocalorías para hombres mayores de 51 años y 1.900 Kilocalorías para mujeres de la misma edad.

¿Cuáles son los requerimientos nutricionales en el anciano?

• Necesidades energéticas:
  • El aporte energético está en función de la edad, sexo, actividad física y grado de enfermedad asociada.
  • El Gasto Energético Basal disminuye en un 3% por década a partir de los 20 años.
  • La OMS considera que se produce una reducción del 10% por cada década a partir de los 60 años; fundamentalmente debido a la pérdida de masa muscular y disminución de la actividad física.
• Necesidades proteicas:
  • Deben constituir el 10-20% de las calorías totales. Se recomiendan cifras entre 0.8-1.1 gr/kg./día.
  • El 50% deben ser aportadas en forma de proteína de origen animal (carnes, pescados ó huevos). Con frecuencia los ancianos tienen poca apetencia por este grupo de alimentos; por lo que se aconseja buscar alternativas y adaptarse a las posibilidades de cada individuo para poder conseguir este aporte mínimo recomendado.
• Necesidades de grasa:
  • Se recomienda un aporte de 30-35% de la energía total de la dieta.
  • Se aconseja un consumo moderado de colesterol y especialmente el consumo de aceite de oliva.
  • No hay que abusar de las dietas ricas en grasa animales con alto contenido de ácidos grasos saturados y colesterol, por su relación directa sobre la aparición de arteriosclerosis.
  • Hasta la década de los 50-60 años se elevan los niveles de colesterol en sangre y disminuyen a partir de esta edad.
• Necesidades de Hidratos de Carbono:
  • El 50-55 % de las calorías totales han de ser en forma de hidratos de carbono.
  • Con la edad aumenta la prevalencia de Diabetes Mellitus. El elevado nivel de glucosa en sangre en personas ancianas se asocia a un mayor deterioro funcional y a una limitación en las actividades de la vida diaria. En el anciano diabético, se tiende a disminuir este aporte dando preferencia al consumo de Hidratos de Carbono complejos ó polisacáridos, representados principalmente por el almidón de los cereales, pan, pastas, patatas ó legumbres.
  • Se recomienda un aporte de fibra de 20-30 gr/día.
• Necesidades de vitaminas y minerales:
  • La población anciana suele tener carencia de estas sustancias debido al menor consumo de determinados alimentos. Los procesos metabólicos del envejecimiento, el consumo de muchos medicamentos y la asociación de enfermedades agudas ó crónicas, hacen que sus necesidades estén aumentadas.
  • Con la edad la absorción de Calcio va disminuyendo en relación con la menor secreción ácida gástrica y los niveles más bajos de Vit D, por una menor secreción a nivel de la piel. La falta de ejercicio y la menopausia favorecen la pérdida de masa ósea.
  • El déficit de Hierro es un problema frecuente en el anciano, sobre todo asociado al consumo prolongado de antiácidos y antiinflamatorios.
  • Determinadas carencias vitamínicas se han relacionado con enfermedades del Sistema Nervioso. La administración en dosis suficientes de Vit E, Vit C, Vit B1, Vit B12, Acido Fólico podría beneficiar el curso de este tipo de enfermedades.

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Cómo es posible que parejas que llevan años intentando no puedan tener un hijo y haya otras que apenas y tienen relaciones y se embarazan.

La respuesta puede deberse a muchísimos factores, sin embargo hay una realidad que parece estar siendo de gran interés actual: Si somos lo que comemos y la procreación es parte misma de nosotros, entonces el alimento está íntimamente ligado a ello.

De modo que a la pregunta de si está relacionada la dieta con la fertilidad masculina, la respuesta es sí, absolutamente. En este contexto ¿Quee alimentos conviene entonces ingerir?, ¿Se debe llevar un régimen especial para embarzarse?

Una dieta equilibrada supone un beneficio para la fertilidad masculina. Comer pocas frutas y verduras se asocia con una baja capacidad reproductora del semen, según los resultados de un estudio que publica el último número de la revista Fertility and Sterility, en el que han participado investigadores de la Universidad de Murcia, la Universidad Miguel Hernández, el Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP) y el Instituto Bernabeu de Alicante. Según la investigación, el consumo de estos alimentos, ricos en antioxidantes, retarda o previene la oxidación de otras moléculas.

El equipo español lleva cuatro años analizando la asociación entre hábitos dietéticos y ocupacionales y la calidad del semen en varones que acuden a clínicas de fertilidad en España. El estudio se ha realizado con 61 hombres que acudieron a alguna de estas clínicas con su pareja, 30 de ellos con problemas reproductivos. Los investigadores pudieron ver que los individuos sin problemas, es decir, con una buena calidad seminal, consumían más verduras y frutas y, por tanto, más vitaminas, ácido fólico y fibra y menos proteínas y grasas.

Cítricos y pimientos

En definitiva, comer alimentos como los cítricos, los pimientos o las espinacas baja el nivel de estrés oxidativo que interviene en la calidad seminal. En quienes toman más vegetales y frutas se registran valores superiores en parámetros determinantes a la hora de valorar la calidad seminal: la concentración, la movilidad y la morfología de los espermatozoides.

El pasado mes de marzo el mismo equipo publicó los resultados de otra investigación en la que mostraban que los hombres que comían mucha carne y lácteos grasos tenían una menor calidad seminal que aquellos que consumían más frutas, verduras y lácteos desnatados. Las grasas acumulan tóxicos y contaminantes que podrían estar detrás de esta disminución de la calidad seminal.

Cada vez hay más estudios que indican que la fecundidad masculina ha disminuido durante las últimas décadas. Muchos apuntan a que la exposición a tóxicos y contaminantes a través de la dieta u otros factores ambientales puede comprometer la capacidad reproductiva del varón incluso antes de nacer si su madre vivió durante su embarazo en un entorno contaminado.

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Mucho se ha hablado de los problemas que origina comer chile en exceso; se ha hablado de acidez, gastritis, úlcera, colitis, inflamación en la región rectal e incluso cáncer. Sin embargo, estudios han demostrado que el consumo del chile en cantidades razonables ayudaría a mejorar la circulación sanguinea, ya que es un excelente anticoagulante.

¿En qué beneficia que el picante sea anticoagulante? En que coadyuva a reducir el riesgo de ataque cardiáco y la disminución de colesterol en la sangre. Asimismo, en algunas regiones lo utilizan como desparasitante ya que los parásitos no soportan la picazón y el calor que produce en el cuerpo.

Por otro lado, el chile es excelente para prevenir gripes, el jalapeño puede mantener acelerado durante varias horas el ritmo de combustión de calorías del organismo ya que contiene capsicia, una sustancia que aumenta el número de calorías que se queman durante la digestión. Esta misma sustancia , según investigadores de la Universidad Lava, puede calmar el apetito durante tres horas.

Los picantes tienen como principal cualidad el estimular el ritmo metabólico de nuesto cuerpo lo que provoca un consumo extra de calorías y ayuda para una buena digestión.

El chile jalapeño es rico en vitaminas A y C. Así mismo , es una gran fuente de potasio, también contiene buenas cantidades de hierro y magnesio.

Los picantes tienen gran cantidad de antioxidantes, lo cuáles son sustancias que retardan el proceso de envejecimiento de las células del cuerpo.

Al consumir comida picante hay que tener precaución ya que no resultan benéficas para personas que padecen de infecciones en las vías urinarias o tienen alguna herida.

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Cuando queremos bajar de peso se nos ofrecen muchas dietas, la de la Luna, la de los carbohidratos, las calorías, ayuno, cinco comidas… pero nunca se nos sugiere “la del dinero.”

Pues bien, un estudio revela que quienes están a dieta pierden más peso en menos tiempo cuando tienen incentivos a corto plazo -un premio económico- que los motivan.

Los investigadores diseñaron tres grupos en los cuales asignaron, de manera aleatoria, a 57 adultos participantes.

Las personas de un grupo entraron a una especie de lotería diaria y ganaban dinero si lograban alcanzar su objetivo en cuanto a la pérdida de peso. Los del segundo grupo invirtieron su propio dinero pero perdían si no lograban su objetivo. Y un grupo de control sólo fue monitoreado de manera mensual.

El objetivo a alcanzar fue el mismo para todos: 7 kilos en 16 semanas. El resultado: quienes estuvieron en los grupos con incentivos perdieron mucho más peso.

Los autores del estudio señalan que los enfoques a largo plazo para perder peso con frecuencia pasan por alto las gratificaciones inmediatas.

De modo que ya lo sabe, la próxima vez haga que alguien le “patrocine” la dieta.

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Jennifer Aniston, una de las actrices más admiradas de Hollywood desde sus primeras apariciones en Friends, a pesar de su fallido matrimonio y otras circunstancias que han hecho difícil su vida, sigue manteniendo una figura envidiable.

¿Cuál es su secreto?: La cura detox.
¿En qué consiste?: Después de haber dejado el tabaco la cafeína y el alcohol, Jennifer busca eliminar las toxinas de su organismo, alimentándose lo más sano posible (nada de productos transformados) y bebiendo todas las mañanas en ayunas un vaso de zumo de limón recién exprimido. Según ella es el mejor método de evacuar los deshechos y las grasas.

Los expertos opinan: ¿Conviene seguir esta dieta o no?
Para beber por la mañana en ayunas zumo de limón hay que tener un estómago sólido. Al margen de eso, beber zumo de limón no modifica para nada la silueta; eso sí, aporta al organismo vitamina C y antioxidantes. Sin embargo seguir una alimentación sana, contribuye efectivamente a regular sus aportes energéticos, y por tanto a mantener la línea.

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